6분이면 노른자가 주르륵 흐르는 반숙(라멘·에그인헬용), 7분이면 겉은 굳고 속은 촉촉한 반숙이 됩니다.
건진 뒤에도 잔열로 계속 익기 때문에 바로 얼음물에 5분 담가야 반숙이 유지되고 껍질도 잘 까집니다.