11분이면 노른자까지 완전히 익은 완숙입니다. 샐러드·장조림·에그샌드위치용으로 적당합니다.
13분을 넘기지 마세요 — 노른자 겉면이 녹회색으로 변하고(녹변) 식감이 퍽퍽해집니다. 삶은 뒤 찬물에 담그면 껍질이 잘 까집니다.