남은 밥의 냉장 보관은 가장 나쁜 선택입니다. 0~5°C에서 전분 노화가 제일 빨리 진행돼 하루 만에 푸석해집니다.
한 김 식힌 뒤 1공기씩 바로 냉동(1개월)하고, 먹을 때 전자레인지 최대 출력으로 2분~2분 30초 데우면 갓 지은 밥에 가깝습니다.