칼은 식기세척기에 넣지 마세요

무뎌진 칼이 더 위험합니다. 미끄러져 손을 다칩니다.

2026년 08월 17일 작성

식기세척기가 칼을 망칩니다

• 세제가 강합니다. 식기세척기용 세제는 알칼리성이 강해 칼날 표면을 부식시킵니다.
• 고온 건조가 나무 손잡이를 갈라지게 하고, 접착 부위를 약하게 만듭니다.
• 세척 중 다른 그릇과 부딪혀 날이 상합니다.

칼은 쓰고 나서 바로 손으로 씻고 물기를 닦는 것이 가장 오래 씁니다. 특히 산이 있는 재료(토마토·레몬)를 썬 뒤에는 바로 씻어야 얼룩이 남지 않습니다.

무딘 칼이 더 위험합니다

날이 서 있으면 재료에 바로 들어갑니다. 무디면 미끄러지면서 힘을 더 주게 되고, 그 순간 손을 다칩니다. “안전을 위해 무딘 칼”은 반대로 알려진 상식입니다.

숫돌 없이 날 세우기

본격적인 연마는 숫돌이 필요하지만, 일상 관리는 봉(스틸)으로 충분합니다.

• 날 세움봉은 갈아내는 것이 아니라 휘어진 날을 펴는 도구입니다. 쓸 때마다 몇 번 훑어주면 절삭력이 오래갑니다.
• 각도는 15~20°. 봉에 칼을 세워 대는 게 아니라 눕혀서 훑습니다.
• 양쪽을 같은 횟수로 합니다.

날이 정말 뭉개졌다면 봉으로는 안 됩니다. 숫돌이나 전문 연마 서비스가 필요합니다.

도마 재질

보관

• 서랍에 그냥 넣지 마세요. 다른 도구와 부딪혀 날이 상하고, 손을 넣다 베입니다.
• 칼꽂이·자석 바·칼집 중 하나를 쓰세요.
• 나무 칼꽂이는 날을 위로 넣으면 구멍 바닥에 날이 닿지 않습니다.
• 칼꽂이 안쪽은 물기와 부스러기가 쌓이니 가끔 털어내고 말리세요.

자주 묻는 질문

식칼을 식기세척기에 넣어도 되나요?

넣지 않는 편이 낫습니다. 알칼리성이 강한 세제가 날을 부식시키고, 고온 건조가 손잡이를 갈라지게 하며, 다른 그릇과 부딪혀 날이 상합니다.

무딘 칼이 더 안전한가요?

반대입니다. 무디면 재료에서 미끄러지면서 힘을 더 주게 되고 그 순간 손을 다칩니다. 날이 서 있어야 안전합니다.

날 세움봉은 칼을 가는 건가요?

갈아내는 것이 아니라 미세하게 휘어진 날을 펴주는 도구입니다. 15~20° 각도로 눕혀 양쪽을 같은 횟수로 훑으면 절삭력이 오래갑니다.

도마는 어떤 재질이 좋나요?

나무나 대나무가 칼날을 덜 상하게 합니다. 유리나 돌 도마는 단단해서 날이 금방 무뎌집니다.