쌀의 나이와 불린 정도에 따라 달라집니다. 기준선부터 잡으세요.
2026년 08월 17일 작성
“쌀과 물은 1:1”이라는 말이 널리 퍼져 있는데, 그대로 하면 대체로 질어집니다. 쌀이 이미 머금고 있는 수분과 씻으면서 흡수한 물이 계산에 빠져 있기 때문입니다.
| 쌀 | 물 (쌀 부피 대비) |
|---|---|
| 햅쌀 · 갓 도정한 쌀 | 1.0~1.1배 (수분이 많아 적게) |
| 일반 백미 | 1.1~1.2배 |
| 묵은쌀 · 오래된 쌀 | 1.2~1.3배 (건조해서 많이) |
| 불린 쌀 (30분 이상) | 1.0배 안팎 |
쌀을 평평하게 편 뒤 손바닥을 쌀 위에 얹고 물이 손등을 살짝 덮는 정도. 또는 검지를 쌀 표면에 대고 첫 마디까지 물이 오는 정도가 흔한 기준입니다.
다만 이 방법은 냄비 바닥 면적에 따라 달라집니다. 넓고 얕은 냄비에서는 같은 손가락 한 마디라도 물이 훨씬 많습니다. 쌀이 적을 때(1~2인분)는 특히 부정확하니 계량컵을 쓰세요.
| 종류 | 물 | 메모 |
|---|---|---|
| 현미 | 쌀의 1.5배 | 최소 2시간 불려야 합니다. 안 불리면 심이 남습니다 |
| 잡곡밥 (30% 내외) | 1.2~1.3배 | 잡곡은 따로 불려서 섞습니다 |
| 찰기 있는 밥 | 물을 조금 더 | 찹쌀을 섞으면 물을 줄입니다 — 찹쌀은 흡수가 빠릅니다 |
전기밥솥과 달리 증발이 있어 물을 조금 더 잡습니다(1.2배 안팎).
질 때 — 뚜껑을 열고 약불에서 1~2분 더 두면 수분이 날아갑니다.
될 때 — 뜨거운 물을 두세 큰술 뿌리고 뚜껑을 덮어 5분 더 뜸 들이세요.
아닙니다. 일반 백미는 쌀 부피의 1.1~1.2배가 기준입니다. 햅쌀은 수분이 많아 1.0~1.1배, 묵은쌀은 건조해서 1.2~1.3배로 잡습니다.
냄비 바닥 면적에 따라 달라집니다. 넓고 얕은 냄비에서는 같은 한 마디라도 물이 훨씬 많습니다. 쌀이 적을 때(1~2인분)는 특히 부정확하니 계량컵을 쓰는 편이 낫습니다.
쌀의 1.5배 정도이고, 최소 2시간은 불려야 합니다. 불리지 않으면 심이 남습니다.
뚜껑을 열고 약불에서 1~2분 더 두면 수분이 날아갑니다. 반대로 밥이 되게 됐다면 뜨거운 물을 두세 큰술 뿌리고 5분 더 뜸을 들이세요.